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Kichererbsen sind anspruchslos im Anbau, brauchen keinen teuren, ökologisch bedenklichen Stickstoffdünger und nur wenig Wasser. Sie sind sehr gesund: sie haben einen hohen Proteingehalt und viele Ballaststoffe. Sie enthalten darüber hinaus B-Vitamine, die Vitamine A und C, und viel Eisen, Calcium, Magnesium und Folsäure.

Und gut fürs Klima sind sie auch, wie alle Hülsenfrüchte: Der WWF rechnet, dass im Durchschnitt 1 kg Rindfleisch 21 kg CO2-Äquivalente verursacht, 1 kg Käse 8 kg, Hülsenfrüchte dagegen etwas weniger als 3 kg.

Die Zahl der möglichen Rezepte ist riesengroß. Im Eintopf lassen sich die Kichererbsen kombinieren mit Spinat, mit Wurzelgemüse und Lauch, mit Räucherwürstchen. Oder man bereitet sie mit Kokosmilch als Curry zu. Oder auf die arabische Art mit Kreuzkümmel und Minze. Wie wäre es mit dem israelischen Gericht Shakshuka?  https://blog.el-puente.de/shakshuka-mit-kichererbsen/

Im Sommer passen sie hervorragend in einen Salat. Außerdem sind sie eine prima Basis für vegetarische und vegane Brotaufstriche – im Handumdrehen gemacht.

Unsere Kichererbsen kommen aus dem Libanon. Die Fairhandels-Organisation Fair Trade Lebanon hat es sich zur Aufgabe gemacht, regionale libanesische Spezialitäten ausfindig zu machen und deren Anbau, Qualität und Vermarktung zu fördern. Die Organisation arbeitet mit Kleinbauern-Kooperativen und Familienunternehmen zusammen und bietet ihnen Beratung und Unterstützung.

Fair Trade Lebanon wurde 2006 gegründet. Es ist das größte Fairhandels-Unternehmen des Libanon. Die Organisation möchte durch ihre Arbeit Wüstenbildung, Landflucht und Armut bekämpfen. Die Produzentengruppen verkaufen ihre Produkte bisher nur auf dem einheimischen Markt. Der Export von Nahrungsmitteln ist für kleine Produzentengruppen schwierig zu realisieren. Deshalb organisiert Fair Trade Lebanon den Export. Auch die Weiterverarbeitung der Produkte wird oftmals von Fair Trade Lebanon koordiniert und ermöglicht eine erweiterte Wertschöpfung. Auch Frauenkooperativen und Kleinproduzenten in entlegenen Regionen Libanons bekommen so ein tragfähiges Wirtschaftsmodell. (Bild: Abfüllen von Roten Linsen bei Fair Trade Lebanon, (c) El Puente)